肉桂茶属于乌龙茶。
其原产地为武夷山，也是武夷山所有茶当中岩茶的一种。肉桂茶的全称为武夷岩茶肉桂茶，由于其成分复杂，因此人们也称其为玉桂，是近些年才研制出的一个新型品种。肉桂原本经常被用作茶的成分，可惜的是，由于时间消逝，越来越多的材料被用作茶当中，这一成分便逐渐没落。后来，人们研制出了一种新型的制作方法，肉桂便重新出现。
国产肉桂常称为西玉桂，故分别有安企边桂、安板桂、安桂楠;西企边桂、西板桂、西桂楠之称。进口肉桂为安南肉桂。
不耐寒
肉桂比较喜欢温暖的生长环境，不是很耐寒，所以在养护的时候需要将温度保持在20度左右，在冬季的时候需要将其移入室内比较温暖的地方进行养护，到了夏季的时候要有良好的通风环境。
肉桂对于光照环境的需求不是很高，所以在平时养护的时候可以将其放在散射光比较充足的地方，这样它就可以充分的进行光合作用，长势也会更加的旺盛。
植株一般10~11年开始开花结果。
引种的南肉桂则在第7年便开始开花结果生长周期大约在7-8年上下
因为纯天然的肉桂越来越低，大部分没了，因此 繁殖的肉桂占有了销售市场的企校数。一般种植肉桂得话，从种植下来到肉桂树的皮愈来愈薄，生产量越来越低大约须要7-8年上下的时间。换句话说肉桂的生长周期大约是7-8年，假如种植的好得话，最多也不会超出十年。那样的生长周期实际上相较为于其余的中药种植而言还算得上特别的长的
因为肉桂树皮，就是把树的树皮剥了会导致水分流失，导致无法吸收到水分，所以树可能会死掉。
肉桂本品呈槽状或卷筒状，长30～1000px，宽或直径3～l0，厚0.2～20px。外表面灰棕色，稍粗糙，有不规则的细皱纹和横向突起的皮孔，有的可见灰白色的斑纹；内表面红棕色，略平坦，有细纵纹，划之显油痕。质硬而脆，易折断，断面不平坦，外层棕色而较粗糙，内层红棕色而油润，两层间有1条黄棕色的线纹。气香浓烈，味甜、辣。
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