三七根大火炖半个小时能熟。但是三七根一般都是和鸡或者排骨一起炖，正确的方式是：将洗干净的三七根冷水进锅，大火烧开后煮二十分钟后，再下去鸡或者是排骨煮开锅后，转中火煮二十分钟后，再转小火慢炖一个小时关火，这样能把三七根的内在物质完全炖出来，汤质更为鲜美。
三七根茎是三七的地下茎，俗称“羊肠头”，加工后俗称“剪口”，位于三七主根和地上茎之间，呈盘节状，起运输和储存养分、支撑茎叶的作用。三七根茎储存有大量的营养物质供三七地上部分生长，也是三七有效成分的主要存储场所。根茎的三七总皂苷含量是三七地下部分最高的部位，生产中主要用于工业提取三七总皂苷的原料。
三七种后第三年或者第四年采收，秋季开花前采挖，洗净，分开主根、支根及茎基，干燥。支根习称“筋条”，茎基（芦头）习称“剪口”。暴晒至半干，反复揉搓，边晒边搓，待至全干，放入麻袋内撞至表面光滑即得。须根即称绒根。三七的主根呈类圆柱形或圆柱形，质地坚实。
主料 排骨100克 三七根6克 方法/步骤 排骨砍成块状，在锅中放入二分之一姜片、葱段，说烧开之后加入排骨焯水，焯掉血水之后排骨洗干净备用。
在锅中放入清水、姜片、草果，放入排骨，开大火炖，炖开之后转成小火。 喜欢吃山药或者洋芋的也可以在锅里放一点山药或者洋芋。 用三七须根或者是三七主根敲碎炖排骨也是一样的。 选排骨时候选用筒子骨营养价值更高，想要吃肉单独买猪肉炖在一起，或者买肉多的排骨一起炖。
三七又名田七、金不换，为五加科植物三七的干燥根。秋季花
主料 排骨100克 三七根6克 ，萝卜适量
方法/步骤 排骨砍成块状，在锅中放入二分之一姜片、葱段，说烧开之后加入排骨焯水，焯掉血水之后排骨洗干净备用。
在锅中放入清水、姜片、草果，放入萝卜排骨，开大火炖，炖开之后转成小火。 喜欢吃山药或者洋芋的也可以在锅里放一点山药或者洋芋。 用三七须根或者是三七主根敲碎炖排骨也是一样的。 选排骨时候选用筒子骨营养价值更高，想要吃肉单独买猪肉炖在一起，或者买肉多的排骨一起炖。
三七叶子长有3个叶柄、每个叶柄生7个叶片。三七的表面是光亮的黑棕色，顶端茎痕不明显，周围有瘤状突起，全体有断续的纵皱。三七质地坚实，不易折断，这是它的一个显著特征。“如果把它击碎，就会看到它的皮部与木部很容易分离开。它的木部质硬如铁，称‘铁骨’。横切面皮部灰绿色、黄绿色，称‘铜皮’。它的味道，是先苦而后有回甜，跟人参有点像。” 扩展资料：“人参补气第一，三七补血第一”，三七是人们非常熟悉的药材，又称田七、金不换、人参三七。三七花、三七头（三七粉）、三七根，都是三七中药用价值极高的部分。三七花主要用于降血压、降血脂；三七的头磨成三七粉，主要用于心脑血管疾病；三七根可以治痢疾、腹泻、喉炎、劳伤、跌打损伤、红肿疼痛、痛痒等。三七根采收后，去净泥土，剪掉它的细根及茎基，晒到半干的程度，反复搓揉，然后再暴晒，重复数次，再把它放进容器内，加入蜡块，反复振荡，因此它的表面显得光亮。 参考资料来源：健康报网-铁骨铜皮看三七
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