为兔科动物家兔、东北兔、华南兔、高原兔、蒙古兔的肉。又名美容肉。去内杂，洗净鲜用。
【性味归经】味甘，性凉。归脾、胃、肝、大肠经。本品肉质细嫩，吸收率高，有利皮肤黏膜的健康与代谢，故有“美容肉”之称。【成分药理】所含丰富的蛋白质，高于牛肉、羊肉、猪肉。含少量脂肪，较少的糖类，胆固醇含量比多数肉类都低，含维生素A、B、Bz，烟酸，卵磷脂，有保护人血管，防止动脉硬化的作用。为高蛋白(完全蛋白质)，低脂肪，低胆固醇肉食。
【作用功效与应用】
1.补脾益气用于脾虚气弱之体倦乏力，营养不良，饮食减少，兔肉200克切块，党参、山药、大枣各30克，枸杞子15克，加水适量，煮至兔肉熟透，调味，食肉饮汤。
2.养阴止渴用于脾胃阴虚之消渴口干，身体瘦弱，兔肉500克切块，山药100克切片，加水小火煮至烂熟，调味取浓汁，分次服用。
现代用于冠心病，糖尿病，肥胖病，肺结核，肝炎，慢性支气管炎(健康胎兔搅碎，烘干，碾粉压片。片重0.3克，每次口服2~4片，一日3次，3~6个月为1个疗程)。
【使用禁忌与注意】适量，煮食，煎汤；不宜与鸡肉、生姜、芥末、橘子同时食用。服止血药时禁忌食用。服氨茶碱等茶碱类药物时不宜食用。熏、烤的兔肉亦不能食。痛风症及肾功能不全者，均宜少食。
相关推荐：