【作用功效】
兔肉，具有补中益气、凉血解毒的作用。
在临床上，传统中医经常使用兔肉主治消渴羸瘦、胃热呕吐、便血、小便失禁、小儿痘疮、痔疮便血、大便秘结等病症。
【用法】
在饮食制作方面，方法多种多样，可以红烧、干煸、粉蒸、炖汤。
【食用禁忌】
第一，痘疹已发者忌食用兔肉。这是因为：在痘疹发时，邪气已经祛除，正气耗伤，这个阶段，从饮食调养的角度讲，补宜温热，不宜寒凉，食宜清淡，不宜厚腻。传统中医学认为，兔肉性凉且味厚，痘疹未发时，具有清透作用，已发时反于病无益，还会有损正气。因此，明代李时珍在《本草纲目》中明确指出：兔肉“若痘已发及虚寒者宜戒之。”所以，痘疹已发者忌食用兔肉。
第二，脾胃虚寒呕吐患者忌食用兔肉。这是因为：传统中医学认为，兔肉味甘、性凉，益气，具有养阴清热力强等特点，胃热呕吐者食用适宜，而对脾胃虚寒呕吐者来说，则以宜食温热，若食以寒凉，如食用兔肉等食品后，必会促使虚寒呕吐加重进而伤害身体。所以，脾胃虚寒呕吐患者忌食用兔肉。
第三，服用止血药时，忌食用兔肉。这是因为：在兔肉中含有卵磷脂较多，卵磷脂具有较强的抑制血小板黏聚、防止凝血的作用，在服用止血药时，如果患者食用兔肉，将会使止血药的作用减弱，于病治疗不利。所以，服用止血药时，忌食用兔肉。
第四，慢性胃炎、慢性肠炎患者忌多食兔肉。这是因为：慢性胃炎等慢性炎性疾病多属虚寒，传统中医学认为，兔肉性寒凉，如果患者多食则会加重病情，伤害身体。所以，慢性胃炎、慢性肠炎患者忌多食兔肉。
第五，孕妇与先兆流产者忌多食兔肉。这是因为：传统中医学认为，兔肉寒凉，清泄凉血，孕妇多食兔肉容易损伤胎元之气，导致躁动不安或妊娠下血。所以，孕妇与先兆流产者忌多食兔肉。
第六，服用氨茶碱等茶碱类药物时，忌食用兔肉。这是因为：药物研究表明，高蛋白食品能促进茶碱类药物的排除，使药物疗效降低，不利于疾病的治疗。兔肉，属于高蛋白的食品，从食品搭配上讲，与上述药物不宜同时食用。所以，服用氨茶碱等茶碱类药物时，忌食用兔肉。
第七，忌食用熏、烤的兔肉。这是因为：熏烤后的兔肉，蛋白变”性焦化，亚硝胺成分增加，含有亚硝胺的兔肉，不但营养价值降低，过量食用，还容易导致癌症。所以，忌食用熏、烤的兔肉。
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