金针菇
【功效主治】
补肝，益肠胃，抗癌。主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。
【食疗作用功效】
(1)抗疲劳
服用金针菇一定时间的小鼠，其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加，能抵抗疲劳，并能迅速解除疲劳。
(2)消炎
金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有消炎作用，对人体也有抗菌消炎的作用。
(3)防高血脂，降胆固醇
金针菇可降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
(4)抗肿瘤
金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤、肝癌和肺癌均有明显的抗活作用，其强度与云芝多糖相近。从金针菇中提取的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
(5)促进新陈代谢
研究表明，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
【保健食谱】
金针菇肉片汤
〔原料〕金针菇150克，猪瘦肉250克，盐适量。
〔制作方法〕]
①金针菇洗净，瘦肉切片。
②烧开水，先入肉片煮沸，入金针菇，加盐适量，金针菇熟即可。
〔功能〕此汤具有补益肠胃的功效，适用于虚弱之人食用。
金针菇炖土鸡
〔原料〕金针菇100克，土子鸡250克。
〔制作方法〕将子鸡内脏去之，洗净人砂锅中加水炖至九成熟，再入金针菇，待菇煮熟即可起锅食用。
〔功能〕此肴具有补益气血的功效，适用于体虚气血不足之人经常食用。
金针菇麻辣豆腐
〔原料〕金针菇50克，豆腐8块(重约400克)，四种火锅料适量。
〔制作方法〕
①将金针菇用冷水浸开，豆腐切成小方块。
②锅内精油烧熟起烟，即刻倒人火锅料、豆腐块、翻炒数次，人金针菇焖熟即可。
〔功能〕此肴具有健脾开胃、促进食欲的功效，适用于脘腹胀满、饮食减少、体倦肢弱等病症。
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