【作用功效】
荸荠，具有清热止渴、利湿化痰、温中益气、清风解酒、解毒的作用。
在临床上，传统中医经常使用荸荠主治大便燥结、痰热咳嗽、红眼肿痛及障翳、温热病消渴、发热、高血压、黄疸、肺炎、气管炎、赘疣、口腔溃疡及生疮、咽喉肿痛等病症。
【用法】
熟食，也可以削皮当水果生吃。用鲜者打汁，配鲜节根、鲜藕汁、榨汁等同服。
内服，煎汤，亦可生食、绞汁、浸酒，或研末；外用，煅存性，研末，生用，涂患处或调敷。
【食用禁忌】
第一，胃寒患者忌多食荸荠。这是因为：从饮食调理的角度讲，胃寒患者宜食温热之品，而不宜食寒凉之品。中医认为，荸荠甘寒，资助胃寒，胃寒患者多食荸荠，可加重虚寒性消化系统慢性疾病的病情。因此，《随息居饮食谱》中指出：“中气虚寒者忌之。”唐代孟诜也认为：“有冷气，不可食，令人腹胀气满。”所以，胃寒患者忌多食荸荠。
第二，虚劳咳嗽者忌多食荸荠。这是因为：从饮食调理的角度讲，虚寒咳嗽宜温中补虚，健脾以养肺，使消化吸收功能增强，加之增加营养，抗病力逐渐增强，则慢性肺炎及支气管疾病将会逐渐减轻或痊愈。关于荸荠，在医书《本经逢原》中指出：“峻削肺气、兼耗营血”，肺热咳嗽咳吐黄稠浊痰及肺与气管疾病初期适用，虚劳咳嗽者食用，反而使虚劳病、咳嗽加重，故《本经逢原》中也认为：荸荠“虚劳咳嗽切禁。”所以，虚劳咳嗽者忌多食荸荠。
第三，孕妇忌食用荸荠。这是因为：从孕妇保健的角度讲，在怀孕之时，所摄取的食物，既要供给自己活动的需要，又要供给胎儿营养，营养消耗较多，应多食营养丰富的食品。中医学认为，荸荠克伐气血、损伤正气。因此，古医书《本经逢原》中指出：荸荠“孕妇血渴者忌之。”所以，孕妇忌食用荸荠。
第四，服用安体舒通时，忌食用荸荠。这是因为：安体舒通为留钾排钠药，服用以后，容易导致体内钾盐蓄积。因此，服用安体舒通时，不宜食用含钾多的食物，而荸荠是一种含钾量较高的果品，如果同时食用，容易出现高血钾症，导致心律紊乱，甚则引起心脏骤停。所以，服用安体舒通时，忌食用荸荠。
第五，空腹时忌多食荸荠。这是因为：荸荠，具有消积化食的功效，食积腹胀者食用适宜，空腹多食，不但起不到充饥的效果，反而使胃部不适，影响身体健康。所以，空腹时忌多食荸荠。
第六，低血压患者忌食用荸荠。这是因为：荸荠，具有降血压的作用，高血压患者属中医肝阳上亢或火热所致者适宜，低血压患者食用，容易使病情加重。所以，低血压患者忌食用荸荠。
第七，糖尿病患者忌食用荸荠。这是因为：食品研究认为，荸荠含有较多的糖分，多食容易升高血糖和加重糖尿病患者的病情。所以，糖尿病患者忌食用荸荠。
第八，忌食用生荸荠。这是因为：在生产过程中，生荸荠常有姜片虫卵附着在表面，并逐渐形成蚴虫，生食时，姜片虫蚴虫未被杀死，食用以后，则会使人得姜片虫病。研究表明，得了姜片虫病，会导致腹泻、呕吐、食欲不振、大便量多等症状，甚至出现全身无力、口角糜烂、皮肤粗糙，重者还可导致肠梗阻，所以，忌食用生荸荠。
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