芹菜1 50克，青蒜苗1 00克。
调料：葱1段、姜一块、蒜两瓣、老油一勺、酱油一勺、豆瓣一勺、白糖10克、胡椒少许、干辣椒2个、花椒6粒。
制作：
1、将鱼肚清洗干净，用姜、葱、盐、料酒码味，氽水备用。
2、芹菜段加蒜苗炒熟垫底。
3、锅中下老油炒姜、蒜、豆瓣，加高汤烧开，下入鱼肚，放酱油、白糖、胡椒粉调味，将鱼肚烧入味，出锅即可。
4、锅中下老油，炒干辣椒、花椒，浇在煮好的鱼肚上即成。
主料：金龙鱼胶5克 海参4条 鸡肉若干 花旗参若干 盐少量 做法：金龙鱼胶切片，约5克泡发10分钟，泡好澳洲沙参切块洗净备用，鸡肉切块汆烫后捞出，洗干净备用，将金龙鱼胶、沙参、花旗参、鸡肉一起放入炖盅内，炖汤模式定时一小时，
花旗参、鸡。花胶、花菇、淮山、红枣、陈皮。
1、将半只鸡去掉皮。
2、花胶用热水浸泡至软切块。
3、花旗参浸泡至软切成小块。
4、花菇也浸泡至软切成小块。
5、先将半只去皮鸡以及切成块的花胶放入压力锅内。
6、然后依次把花旗参、花菇、以及浸泡过的淮山、陈皮、红枣统统放入。
7、注入半锅清水大火煮沸约半小时，熄火。喝之前打开锅盖再稍加热放少许盐即可饮用。
材料：鹅掌 4至5隻 、乾花胶 100克、乾冬菇 50克、瘦肉 400克、金华火腿 200克、豉油适量、鸡上汤 4碗、蒜头 1粒、大葱 1棵、姜 2片、油 适量
製法
1.乾冬菇用水浸八小时。
2.用热水将花胶浸泡。
3.用保鲜纸把浸有热水及花胶的碗封口，浸泡八小时后洗净。
4.以豉油落镬略炒鹅掌，再以摄氏八十度的油炸至金黄色，盛起。
5.蒜头、大葱、姜片下油镬走油，或略为爆香亦可。
6.将金华火腿及瘦肉汆水，备用。
7.鸡汤煮滚，加入金华火腿、瘦肉、蒜头、大葱及姜片，煮十分鐘后倒入煲仔，以中火焖个半小时。
8.加入鹅掌后，焖煮一个小时。
9.将浸软的花胶切件。
10.加花胶及冬菇入煲仔内，略煮十五至叁十分鐘，即成
原料：鲜鱼肚300克，芹菜1 50克，青蒜苗1 00克。
调料：葱1段、姜一块、蒜两瓣、老油一勺、酱油一勺、豆瓣一勺、白糖10克、胡椒少许、干辣椒2个、花椒6粒。
制作：
1、将鱼肚清洗干净，用姜、葱、盐、料酒码味，氽水备用。
2、芹菜段加蒜苗炒熟垫底。
3、锅中下老油炒姜、蒜、豆瓣，加高汤烧开，下入鱼肚，放酱油、白糖、胡椒粉调味，将鱼肚烧入味，出锅即可。
4、锅中下老油，炒干辣椒、花椒，浇在煮好的鱼肚上即成。
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