生姜，是家庭厨房常备之品，既能去腥提味，又能做出姜葱鸡、姜撞奶、猪脚醋姜等美食。
然而，好处多多的生姜，“是非”也非常多，如：吃姜不去皮，吃错一生疾；晚上吃姜赛砒霜；烂姜不烂味......
吃生姜，到底要不要去皮？
其实，姜肉与姜皮的性味功效并不相同，姜肉性温，可发表健胃、止呕、解毒；姜皮性凉，能够行水、消肿。因此，当你做寒凉性菜肴时，要用姜来调和寒性，就要去皮。如果用它治疗风寒感冒，最好去皮。因为姜皮性凉且能止汗，不利于解表发汗。如治疗脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，也应去掉姜皮。
那什么时候用姜皮呢？
如果水肿患者体内有热，比如有口腔溃疡、口臭、便秘等症状，最好只用姜皮，不用姜肉，以免热上加热、火上浇油。此外，一般情况下，烹饪时最好留皮，可以避免上火，这点在炎炎夏日尤为重要。 总之，吃姜去不去皮，要看你做什么菜，也要看食用者的身体状态。 
晚上吃姜，会变成“伤身姜”？
坊间传言“夜间吃姜，毒如砒霜”，这可把不少人吓坏了。自古以来，历代医家用姜都不分早晚。只要病情需要，随时使用，更有甚者强调晚上服用。像寒气大的人，也就是经常感到全身有各种冷或怕冷，晚上喝碗姜汤，反而有助于睡眠。再说了，平时晚餐的菜也有不少是要用姜炒的，如果真“毒如砒霜”，那人们岂不是中毒已深？有人可能会问，我晚上若是吃了姜，的确会出现口燥咽干、心烦、睡不着等症状，这又是怎么回事呢？夜间入睡时，人体的阳气要潜藏入体内，人们才能获得良好的睡眠。而姜性温、味辛，主发散，会刺激气血的运行，从而影响睡眠。但晚餐仅把姜当作调味品，对一般人体及睡眠的影响不大，对于燥热、阴虚之人则可能会有些影响。
也就是说，晚上能不能吃姜，得看体质，不能以偏概全。生姜烂了一点，切掉还能继续吃？
不少人对于烂了一点的生姜，习惯削掉烂的部分，再继续拿来用。生姜一旦开始腐烂，就会产生黄樟素。这种物质不仅有毒、伤肾，还可能会诱发肝癌、食道癌等疾病。即使切掉腐烂的部分，也无济于事。这是因为，黄樟素的毒素早已渗透在生姜内，继续食用会有中毒的风险。 所以，生姜烂了就赶紧扔掉，别为了省一点小钱而搭上自身健康。
相关推荐：
适合夏季晚上喝的粥有哪些？
白天晒了1天,即日晚上可以敷面膜吗?
和教授小课堂第八期答案
宝宝晚上哭闹
电热毯温度一般多少度 电热毯一晚上用多少电
公认的一级致癌物，就在我们身边，一级致癌物都有哪些呢？
家长该如何关注孩子心理健康求答案
晚上生吃黄瓜的功效与作用(每天晚上吃生黄瓜能减肥吗)
过年晚上做什么菜好吃
冬季饮食应注意些什么？（扼要，重点）请勿复制答案
润肤霜的作用(润肤霜的作用特点是什么答案?)
夏季有哪些养生食谱？白天晚上分别吃什么好睡觉?
晚上喝枣姜红糖的功效与作用(晚上喝枣姜红糖的功效与作用是什么)
在我国北方，冬季晚上喝什么汤最养生？
情人节晚上吃什么，情人节晚上菜谱？
小孩晚上鼻塞白天又没事儿
西红柿如何去皮 番茄怎么去皮
和教授小课堂第七期答案
芋头如何去皮？刮芋头手痒怎么办
顾客晚上燥睡不着美容师怎么发短信关心？
