红细胞通过血红蛋白运送氧气，红细胞的90%由血红蛋白组成。
血红蛋白是一种红细胞相关的化合物肌红蛋白，在肌肉细胞中存储氧气。血红蛋白（Hb）由珠蛋白和亚铁血红素结合而成。血液呈现红色就是因为其中含有亚铁血红素的缘故。它可以在肺部或腮部临时与氧气分子结合，该分子中的Fe2+在氧分压高时，与氧结合形成氧合血红蛋白（HbO2）；在氧分压低时，又与氧解离，身体的组织中释放出氧气，成为还原血红蛋白，由此实现运输氧的功能。能抑制果实的呼吸作用。
橙子贮藏的环境条件:
（1）温度条件 温度直接影响过时的呼吸强度和细菌的生长繁殖速度。根据这一原理，大多数人会选择降低温度来一直呼吸强度和细菌的生长繁殖速度，但是对于橙子来说贮藏温度不能太低，否则橙子会受冷害而发生水肿病等。如甜橙最适宜温度是3-5℃。
（2）湿度条件 在橙果实刚采下的时候，果皮的相对湿度处于饱和状态，如果空气湿度低于果皮湿度，果皮里的水分自然会因为蒸腾作用散失，果实就会出现萎蔫，进而影响过时的新陈代谢，原果胶分解加快，削弱果实的抗病性和耐贮性，分为和外观变劣。而空气湿度过高，会促进真菌等微生物的旺盛繁殖生长，引起果实腐烂。一般而言，甜橙的在相对湿度90%~95%比较适宜。
（3）气体成分 氧气是生命活动中必不可少的元素，适当的降低空气中氧含量或增加二氧化碳含量，都能抑制橙果实的呼吸作用，有利于保持果实的品质。但二氧化碳含量过高，会导致橙果实的二氧化碳伤害，发生病变。在常温贮藏环境中，二氧化碳含量2%~4%，氧气含量17%~19%，对橙是比较适宜的。
选购橙子时应留意橙子的颜色是否特别鲜艳，最好选购正常成色的，并不是越光滑越好。进口橙子往往表皮破孔较多，比较粗糙，而经过“美容”的橙子非常光滑，几乎没有破孔。另外，可用湿纸巾在水果表面擦一擦，如果上了色素，一般都会在餐巾纸上留下颜色
当血液中二氧化碳含量增多时，会刺激脑干的呼吸中枢，促使呼吸活动增强，增加通气量，从而将二氧化碳排出体外体液调节是指某些化学物质（如二氧化碳、H+、激素、代谢产物等），通过体液（血液、组织液等）的传送，对人和动物体的生理活动所进行的调节
血液从组织吸收的CO2，只有很少一部分溶于血浆中，90％以上进入红细胞，以两种化学结合的方式进行运输：一种是HCO3-，另一种是氨基甲酸血红蛋白。
血液中的二氧化碳（CO2）是新陈代谢的副产物，人体组织细胞通过有氧呼吸和无氧酵解产生的二氧化碳，扩散和主动运输到组织毛细动脉血管中。二氧化碳在血液中大多数是以重碳酸盐形式存储。重碳酸盐是一种能帮助身体保持pH水平或酸碱度平衡的碱性物质。二氧化碳（CO2）总量是指在标准条件下所测得的血浆内的二氧化碳总量。
血液二氧化碳分析常作为了解肺泡通气和换气功能的重要指标，也可作为反应酸碱平衡紊乱的精确指标
C02在血液中主要以（形成碳酸氢盐）的形式运输。
氧和二氧化碳在血液中是以物理溶解和化学结合两种形式运输的。
1、在正常氧分压条件下，以物理溶解形式运输的氧量是很少的，绝大部分的氧，先溶解于血浆，再扩散到红细胞内，与血红蛋白结合生成氧合血红蛋白后才进行运输的。氧的化学结合，就是指氧和血红蛋白结合。
2、以物理溶解形式运输的二氧化碳也是很少的，大部分二氧化碳是靠化学结合进行运输的。二氧化碳化学结合的形式包括碳酸氢盐和氨基甲酸血红蛋白(由二氧化碳与血红蛋白结合而成)两种，其中以碳酸氢盐的形式为主。以碳酸氢盐的形式运输比较复杂，它包括许多化学反应，简述如下：当二氧化碳进入血液，扩散到红细胞里后，在红细胞中的碳酸酐酶的作用下，和水生成碳酸，碳酸解离成碳酸氢根离子和氢离子，当红细胞内的碳酸氢根离子浓度超过血浆中的碳酸氢根离子浓度时，碳酸氢根离子通过红细胞的膜进入血浆，与血浆中的钠离子结合成碳酸氢钠，二氧化碳在血液中主要是以这样的化学结合形成，即碳酸氢盐的形式进行运输的。
二氧化碳在血液中是以物理溶解和化学结合两种形式运输的。
1、二氧化碳在血浆中的溶解度比氧大，占二氧化碳运输量的6%。化学结合也是二氧化碳在血液中运输的主要形式，约占二氧化碳运输量的94%。
其结合方式有两种：一种是形成碳酸氢盐（NaHCO3、KHCO3），约占二氧化碳运输量的87%；另一种是形成氨基甲酸血红蛋白（HbNHCOOH），约占7%。由此可见，二氧化碳主要是和红细胞内的水结合，形成碳酸氢盐进行运输。
2、HCO3-方式：HC03-的方式占CO2运输总量的88%。由于红细胞内含有较高浓度的碳酸酐酶，从组织扩散入血的大部分CO2在红细胞内生成H2CO3，H2CO3又解离成HCO3-和H+HCO3-在红细胞内与K+结合成KHCO3.随着红细胞内HCO2-生成的增加，可不断向血浆扩散，与血浆中Na+结合成NaHC0。
在肺部，由于肺泡气PCO2低于静脉血，上述反应向相反方向进行，以HCO3-形式运输的CO2逸出，扩散到肺泡被呼出体外。
3、氨基甲酰血红蛋白方式：大约7%的CO2与Hb的氨基结合生成氨基甲酰血红蛋白。
这一反应无需酶的催化，反应迅速、可逆，主要调节因素是氧合作用。由于氧合血红蛋白与CO2的结合能力小于还原血红蛋白，所以在组织处，还原血红蛋白的增多促进了氨基甲酰血红蛋白的生成，一部分CO2就以HHbNHCOOH的形式运输到肺部。在肺部，氧合血红蛋白的生成增加，促使HHbNHCOOH释放出CO2。
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