1、熬制法。一般适宜农村家庭自制。将杂骨放入锅内加水熬煮，或用一份生石灰、二份草木灰加水搅拌，取用澄清液熬煮杂骨，边熬边捞去从杂骨中脱下的脂肪和胶质，直到骨头中不含油为止。然后将骨头晒干，经粉碎后再磨成粉即可。
2、粗制骨粉的加工。将骨压成小块，置于锅中煮沸1-8小时，目的在于除去骨中的脂肪。加工粗制骨粉时，最好与水煮法提取骨油和骨酸的加工结合起来。这样取得骨粉外，还可以得到骨油和胶液。沥尽水分晾干后，放入干燥室或干燥炉中，以100-140℃的温度烘干10-12小时。用粉碎机或石碾将干燥后的骨头磨成粉状即为成品。
鉴别真品虎骨应掌握以下四点：一是虎头较圆，顶骨正中有浅槽一条，犬齿光润壮大；二是尾部22～28节，约占身长之半；三是腿骨，前有“凤眼”，后有“邦骨”，骨质沉重、油润细腻；四是断面空隙约占1／3，骨髓灰黄色，呈“丝瓜络”状。
与伪制品及混充品的鉴别：一是牛骨伪制品，多做有两个利爪及覆盖假皮毛，利爪可见雕刻痕迹；无“凤眼”、“邦骨”，骨质较轻、色暗白，断面无网纹，有牛腥味；二是熊骨混充品，头骨似狗头，腿骨方形细弯曲，断面油性较大，无“丝瓜络”网纹，尾骨短，爪前六后五；三是猞猁骨，头似狗头，其主要特征是耳尖有一撮黑毛，而且“体小，骨轻，尾短”。
每只旱獭平均能产出1公斤左右的油。土拨鼠油的冰点为-6c，可生产高档润滑油、食用油和高档化妆品原料，油可用于关节炎、烧伤、烫伤、冻伤等的外治，内服有祛瘀止血的作用，也可用于贫血、肺结核等疾病，其骨泡酒饮用，性能可超过虎骨酒，尾毛和针毛是制刷和高级画笔的原料。
延边！
如果你是追溯历史而来，首推去敦化，古称渤海国，后也叫敖东城，有历史。
如果你是探奇而来，就去和龙。兴许你就能亲手逮住一个偷渡客。
如果你想避开世俗取静而来，那就落脚老里克湖或二道白河，也许会亲眼见到六月雪。。
如果你是淘宝而来，人参丶灵芝丶熊胆丶虎骨丶蛤蟆油丶丶丶，那你就别来了，真货除了上贡了出去、就是被走私了出去，普通百姓还是安心过普通百姓的生活吧！
最早的过桥米线是清朝的贵族才可以享用的哦，汤是用象鼻虎骨等珍贵材料熬上三天三夜所制作的浓汤很讲究。当时和珅刚刚出道的时候去云南出差想吃一碗过桥米线也吃不起。[抠鼻][抠鼻][抠鼻][抠鼻]
不过，过桥米线已有一百多年的历史。其由来也是有好几个故事版本，其中最为大家熟知的是清朝时一个秀才到湖心小岛念书，其妻常送他爱吃的米线送去给他当饭，但是到了岛上米线已经凉了。偶然一次送鸡汤时妻子发现，鸡汤上厚厚一层油脂，可以让汤保持温度，如果佐料和米线吃时再放，还能更加爽口。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。经过历代滇味厨师改进创新，“过桥米线”成为滇南的一道著名小吃。
现在我们经常吃的配菜像火腿薄片，鱿鱼薄片，鲜猪肉或者鸡肉薄片，韭菜，绿豆芽，大头菜，生的鹌鹑蛋这些。汤底用鸡汤的清汤比较多，以上说的配菜是我个人比较喜欢的。我当时去蒙自（过桥米线的发源地）旅游的时候去当地吃了几家觉得也没有一些地方上弄的要好吃（个人口味问题）。现在好多过桥米线的馆子也有番茄或者其他口味我个人不太喜欢。
相关推荐：