山药莲子粥是将新鲜山药和莲子混合，加入适量大米制成的保健粥。山药莲子粥富含蛋白质、碳水化合物和钙离子，能够促进人体新陈代谢，起到补钙的作用，对骨质疏松症患者有一定的改善作用。它还含有大量的氨基酸和纤维素，能促进肠蠕动，补中益气。但是，应该注意的是，过量摄入这种山药莲子粥可能会导致腹胀，所以建议适当饮用。
原料：山药200克，水发莲子150克，百合10克，水发银耳、桂圆肉各15克，红枣8枚。
调料：冰糖150克。
制作步骤：1 、山药去根及皮，放入淡盐水中浸泡以去掉黏液，捞出擦净水分，先顺长切两半，再切成滚刀块。
2 、莲子放清水中浸泡至透，再去掉莲子心，洗净沥干。
3 、百合切去蒂，掰取嫩花瓣，洗净沥干；银耳洗净，撕成小块；桂圆肉洗净；红枣去核、洗净。
4 、锅中加入适量清水，先放入山药、莲子、百合、银耳、桂圆烧沸，再转小火慢煲约10分钟，撇去浮沫和杂质，再煮5分钟，最后加入砸碎的冰糖，续煲30分钟，出锅倒在汤碗内即可。
区别非常的大，首先这是两种东西，山药主要是长在土里面的，而莲子则是莲花结成的，所以是长在水中的。
而且他们两个的口感也不一样，山药更加的绵软，而莲子更加的脆。同时山药不能够生吃，而莲子能够生吃。
山药和莲子是可以放在一起使用的，对于脾胃不好的人，有失眠多梦的人，服用这两种药物可以起到调理作用，但是需要对症，尽量的不要吃辛辣油腻肥甘厚腻之品和生冷硬的食物，山药有健脾的作用，平补三焦，可以调理肝脾肾虚，莲子具有养心作用。可以一起服用。
山药莲子汤
食材
猪肉骨4块、山药3根、莲子适量、姜适量、枸杞适量、盐适量。
做法
1、山药选择的是河南焦作的铁杆山药，煲汤比较耐煮。
2、山药去皮切滚刀块。冲洗几次之后用盐水浸泡备用。盐水浸泡后的山药煲汤，比较不会黏糊糊。
3、猪肉骨焯水。
4、把焯过水的肉骨，姜块拍一拍放入。大火煮至沸腾撇去浮沫。
5、煮开之后加入山药，汤立马就变白色啦。盖上锅盖，转小火。
6、小火煲至30分钟，加入莲子和枸杞。加入盐调味。继续盖上锅盖，再煲15到20分钟，就可以啦。
7、30分钟后，加入莲子和枸杞。继续小火煲15到20分钟，就可以啦。
8、煲至30分钟，加入莲子和枸杞，和盐调味。继续小火煲15到20分钟，就可以啦。
可以
[ 所需食材 ]：淮山药半根、银耳1朵、莲子50g、桂圆20g、百合10g、红枣10个、冰糖15g
[ 烹饪过程 ]：
1、先准备好食材，戴上一个手套将淮山药清洗干净外皮，然后用刮皮器削去外皮，切成大小差不多的滚刀块，银耳浸泡在水里至少一个小时，莲子清洗干净浸泡在碗里，百合清洗干净浸泡在碗里，莲子和百合浸泡至少半个小时以上，桂圆去掉外面那层壳，取出来里面的果肉，红枣清洗干净，将桂圆和红枣放置在一旁备用。
2、银耳泡发后，将根部摘掉不要，整个清洗干净去掉杂质，然后撕成小朵，这样在煮汤的时候有利于让汤水黏稠，释放出里面的胶质。
3、准备一个砂锅，在砂锅里加满清水，先将淮山药块放进水里，再倒入银耳，大火烧到汤汁沸腾后，转成小火，盖上锅盖用小火炖30分钟。
4、半个小时后，掀开锅盖，把百合、莲子、红枣和桂圆放进锅里再继续用小火炖半个小时。
5、汤汁出锅前，将冰糖放进去，看到冰糖完全融化后即可关火。
好 原因是番茨和淮山都是非常营养丰富的食材，番茨中含有丰富的维生素和矿物质，淮山含有多种营养成分，例如蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质，对人体有很好的滋补作用，能够有效地提高人体免疫力。在制作番茨淮山保粥时，不仅能够充分利用这两种食材的营养成分，还能够有助于消化和吸收。此外，这个做法还可以增加食欲，预防便秘等等。总之，番茨淮山保粥是一款非常健康美味的食物。建议大家在平时多食用这种食物，可以帮助我们更好地保护身体健康。
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