属禾本科的一种植物。古称稷、粟，亦称粱。一年生草本；秆粗壮、分蘖少，狭长披针形叶片，有明显的中脉和小脉，具有细毛；穗状圆锥花序；穗长20～30厘米；小穗成簇聚生在三级支梗上，小穗基本有刺毛。每穗结实数百至上千粒，子实极小，径约0.1cm，谷穗一般成熟后金黄色，卵圆形籽实，粒小多为黄色。去皮后俗称小米。粟的稃壳有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色，俗称“粟有五彩”。广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带，中国黄河中上游为主要栽培区，其他地区也有少量栽种。
高梁和小米都属于谷作物。高梁属于含热量高的粮食作物。吃多了容易上火大便干燥。小米属于中性粮食作物营养价值高。因此把小用豫为月子米。
高梁茎杆粗壮，直立，圆锥花序疏松，主轴裸露，总梗直立或微弯曲，果穗初时黄绿色，成熟后为淡红色或暗棕色，主要用于酿酒、饲料和工业原料，可作粗粮食用。
谷子即小米，须根粗大，圆锥花序呈圆柱状或近纺缍状，通常下垂，主轴密生柔毛，黄色，桔红色或紫色。谷子可供作粥食用和酿酒。
糜子就是大黄粘米，单生或少数丛生，圆锥花序开展或较紧密，成熟时下垂，颜色有黄、乳白、褐、红和黑色等。糜子可供食用和酿酒。
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关于公布2021年稻谷最低收购价格的通知
发改价格〔2021〕272号
各省、自治区、直辖市发展改革委、财政厅（局）、农业农村厅（局、委）、粮食和物资储备局（粮食局）、农业发展银行分行：
2021年国家继续在稻谷主产区实行最低收购价政策。综合考虑粮食生产成本、市场供求、国内外市场价格和产业发展等因素，经国务院批准，2021年生产的早籼稻（三等，下同）、中晚籼稻和粳稻最低收购价分别为每50公斤122元、128元和130元。
各地要引导农民合理种植，加强田间管理，促进稻谷稳产提质增效。
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