煮粥放盐可以增强粥的口感，例如熬鱿鱼粥，瘦肉皮蛋粥，鸡粥等最好放盐，做成咸口的。以下是立鱼瘦肉粥的做法。
主料：立鱼1条、米半碗、瘦肉50克、姜5克、香菜5克、葱5克、瑶柱4个 辅料：盐3克、胡椒粉1克 1
.各材料，立鱼清理好后用小许盐腌30分钟，肉丝拌点胡椒粉、盐就行了
2.大米稍洗一下与瑶柱一起用小许水泡着待用
3.热锅下油，把立鱼两面煎香，盛出
4.把煎好的立鱼的肉与骨头分拆开
5.用瓦煲煮沸适量的水，把立鱼骨煮30分钟后，捞出骨头，怕遗漏了鱼刺的可以过一下筛
6.接着倒入泡着的米、瑶柱在锅内
7.把姜片也放在锅内
8.盖上盖子就开始煲粥了，文火约1小时
9.这时米差不多要开花了，加入立鱼肉与瘦肉丝继续煮
10.待粥煮至浓稠，加点盐调味
11.把粥再煮 5分钟左右，即可关火
是在粥快要熟的时候放盐即可。
我们在做各种各样的粥的时候，有时会放上少许的盐，这样能够增加粥的口感，那么就可以在粥快要熟的时候，再放上盐等调味料。
二、熬好的粥怎么保存
1. 这要看情况而定，粥是含有大量的水和淀粉，如果在温度高的夏天，会很容易发生变质，，若是放在常温下的话，最多可以保存个两到三个小时，如果粥没有喝完的话，最好放在砂锅里，盖好锅盖，这样能够保存粥的口感，同时还能避免灰尘。
二楼的说的就不对，放过糖的稀饭，会变稀的（这个可以在家里边试试看）放盐稀饭会发粘的，当然这个盐一定要有一定的量！~~~比如说皮蛋瘦肉粥这些。
为什么，我就说不出来了，我也知道这些，谅解！~~~
可以
煮小米粥的时候可以加入食盐，这对小米粥并没有什么影响，而且口感会更好，但是要在粥煮熟了之后再加入盐。在煮小米粥之前最好将小米紧迫啊一个小时左右，可以使小米粥更浓稠
煮粥放盐可以增强粥的口感。不过建议还是最后再放盐 要不会影响食材的营养释放到粥里。例如熬鱿鱼粥，瘦肉皮蛋粥，鸡粥等最好放盐，做成咸口的。有部分粥是甜口的，就不能放盐。
相关推荐：