1.紫叶李，别名：红叶李，蔷薇科李属可达8米高的落叶小乔木，原产亚洲西南部，在中国华北及其以南广泛种植。叶子一年四季都是紫红色，著名观叶树，孤植均宜群植，能衬托背景。
2.而紫叶李又不是李子，又名紫叶李，常作为行道树和观赏性树种，其果实味苦，不宜食用。整个紫叶李生长季为紫红色，适宜在建筑物前面及园路旁或草坪角隅处种植。喜阳光，气候温暖湿润，紫叶李具有一定的抗旱能力。对土壤适应性强，不耐干旱，耐水湿，但在肥沃深厚、排水良好的粘质中性、酸性土壤中生长良好，不耐碱。砂砾土多，粘质土也能生长，根浅，萌生力强。紫叶李是一种高9-12米的落叶乔木植物，树冠呈大圆形，树皮呈灰褐色，树枝呈紫褐色。红棕色，每年四月开花，果期为7-9月，果实期较小。
3.花瓣为白色，长圆形或匙形；有近球形或椭圆形的核果，黄色、红色或黑色，花期4月，果期8月。一种灌木或小乔木，高达8米；多分枝，枝条细长，小枝暗红，叶片椭圆形，卵形或倒卵形。名贵的观叶树，叶子常年呈紫红色，可以孤植也可以群植，紫色的叶子和白色的花，在绿叶间形成一道美丽的风景
酿制方法步骤：
1.清洁容器，将备用盛酒的容器清洗干净、消毒、晾干。
2.选果和清洗，选择成熟、饱满、没有病害的紫叶李。由于紫叶李表皮很可能残留农药，清洗紫叶李的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用清水反复冲洗，不要使用洗涤剂。在清洗紫叶李果的过程中，同时剔除烂紫叶李果，最好能保留紫叶李上的白霜物，那是天然发酵品，那样酒的品质也更佳。
3.放置紫叶李和糖的方法：将清洗干净的紫叶李果用手稍微挤压捏破，铺放一层紫叶李，然后铺放一层冰糖，依此方法，一层紫叶李一层冰糖。紫叶李和冰糖的比例为10:2左右，盛酒容器放入紫叶李和冰糖量为盛酒容器的三分之二为宜。
4.放在阴凉通风处静置发酵，会看到有气泡产生，紫叶李酒液源源不断的自行释出，越来越多，紫叶李上浮，在温度15-25℃的环境下经过约20天左右的激烈发酵后，酒和紫叶李渣明显分离，第一次发酵基本结束，这时可以将浮在酒液上部的紫叶李渣取出，用干净白布包住用力挤压出其中的酒液，把酒液放回到原容器中，丢弃残渣，盖好瓶盖静置进入二次发酵（微发酵）阶段，时间15天左右。
5.贮存方法，将新酿造出的紫叶李酒再静置一段时间，会发现酒液下部有细微的紫叶李果肉颗粒沉淀，这时，可以用吸管将酒抽入深色的干净瓶内，密封，并在14--17度（摄氏）下避光贮存。
李子酒一般都是需要进行二次发酵的，就像我们酿造葡萄酒其实是一样的，第一次发酵一般都是需要十天左右的时间，第二次发酵大概是需要一个半月的时间，这样的话就可以把你自己有发酵好了，发酵好了之后，我们可以把里面的果渣过滤出来，剩下的酒然后放在深色的玻璃瓶子里面保存起来就可以了。
作用：
紫色李子具有促进消化、降压止咳、美容养颜等功效。因为它含有丰富果酸等物质，能够促进胃酸和消化酶分泌，帮助消化吸收。对于食欲不振、便秘干燥等人群，有一定调理作用。由于含有多种苦杏仁苷，可以利水降压。同时其含有多种维生素，可有效保护嗓子，有祛痰止咳功效。经常说话人群，可适当多吃一些。
相关推荐：