什么叫冷却肉（预冷肉）？
2023-08-10 08:34
健康生猪的体温一般为38-40摄氏度，刚屠宰后的猪胴体的温度还会升高1-2度，此温度最适宜微生物的生长和繁殖，使胴体迅速腐败。为了防止腐败，就必须将胴体温度迅速下降到0-..
冻存液的作用是什么(冻存液需要预冷吗)
2024-04-11 08:08
冻存液需要预冷吗液氮罐在运输过程中必须装在木架内并且垫好软垫，固定好。罐与罐之间要用填充物隔开，防止颠簸撞击，严防倾倒。装卸车时要防止碰撞到液氮罐，更不能在地上..
预冷之重要性
2025-06-13 07:43
（一）去除田间热 田间热系指产品自田间采收后至产品冷却达到其最低的安全储藏温度，二者间热含量之差值。田间热来自收获时产品的温度，采收后田间曝晒，以及产品在冷却..
预冷之方法
2025-06-13 07:51
（一）碎冰预冷 将压碎之冰块撒在园产品上，或与产品一同装在耐水之容器中，期与园产品接触面积扩大，增加吸热效果。适用之园产品以能忍受冰水直接接触，且运输途中亦耐..
预冷方法之选择
2025-06-13 08:14
（一）成本 真空预冷方式之预冷效果最佳，惟成本较高。欲达到同样预冷速率且成本低者，碎冰预冷及冰水预冷二者可以尝试。 （二）园产品本身之特性 上述碎冰预冷及冰水..
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