甘蔗是温带和热带农作物，且是制造蔗糖的原料之一，甘蔗起源于印度与中国，早在战国时的楚国就开始使用甘蔗来制作蔗糖。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有多种维生素与矿物质等营养物质。
每100克甘蔗可食部分中含有水分 83.1（克），能量 64（千卡），能量 268（千焦），蛋白质 0.4（克），脂肪 0.1（克）碳水化合物 16（克），膳食纤维 0.6（克），灰份 0.4（克），维生素A 2（毫克），胡萝卜素 10（毫克），硫胺素 0.01（微克），核黄素 0.02（毫克），尼克酸 0.2（毫克），维生素C 2（毫克），钙 14（毫克），磷 14（毫克），钾 95（毫克），钠 3（毫克），镁 4（毫克），铁 0.4（毫克），锌 1（毫克），硒 0.13（微克），铜 0.14（毫克），锰 0.8（毫克）。
中医认为甘蔗味甘、性平，助脾气，利大肠，消痰止渴，有除心胸烦热，解酒毒的功效，还可治呕吐反胃，宽胸膈。
1、甘蔗有助于补充能量
甘蔗是熬制蔗糖的原料，所甘蔗的含糖量很高，高糖分能帮助人体快速补充能量，缓解疲劳，减轻低血糖的症状，迅速恢复体力。
2、甘蔗有助于预防贫血
甘蔗的含铁量高，能帮助人体预防缺铁性贫血，一般遗甘蔗里面的铁的含量为4毫克左右，所有具有很好的补血效果。
3、甘蔗有助于预防便秘
甘蔗有清热、生津、润肠的功效，中医认为甘蔗适宜热性便秘者服食。
4、甘蔗有助于补充营养
甘蔗除了含有大量糖分之外，还含有丰富的氨基酸，包含有天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正这氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多种氨基酸，能帮助补充营养，增强体质。
甘蔗是能清、能润，甘凉滋养的食疗佳品，一般人群皆可食用，但是需要注意的是，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。
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