养生之道网导读：春天是比较舒适的季节，不冷不热，不过气候还有些干燥，如果吃得不合适，特别容易上火，导致便秘等问题，引起身体不适，所以春天干燥易上火。那么春天吃韭菜上火吗？下面和小编一起来看看吧。
春天吃韭菜上火吗
韭菜是春天应节的食物，它有个别名叫做“起阳草”，有温通肾阳、暖腰膝、通大便的作用。韭菜在春天与自然界的气候相适应。从春天开始，自然界万物都处于一种生发的状态，阳气渐渐地升起来，气候逐渐变暖。春雷打响，潜伏在地下冬眠的虫类、生物被春雷吵醒，纷纷出来了，这也是顺应自然界阳气升发。
我们自古以来的春季踏青，就是去吸纳自然界的阳气，来升发自己体内的阳气。人是靠阳气来维持生命活动的。有阳则生，无阳则死。在食物当中，韭菜就是温通肾阳的一个典型代表食物。
韭菜性温，可以补肾温阳，适用于因肾阳气虚引起的夜尿频、盗汗、腰膝酸软等症状及易感冒人群。同时，韭菜的辛香气味，可疏调肝气，增进食欲；韭菜的辛辣气味有散淤活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃等症状。
韭菜中含有多种维生素及矿物质，营养价值很高，不仅能够促进肠胃蠕动、排毒，还可以起到降低胆固醇等作用。需要注意，有眼疾、容易上火、肠胃不好、大病初愈，以及怀孕期间和哺乳期的女性都是不适宜吃韭菜的，日常生活中要避免摄入，以免对身体造成伤害。
韭菜和别的菜一起炒时，最好等其他菜熟了再放韭菜，否则韭菜中的营养物质长时间加热后损失严重，最后放可以减少损失。不要吃隔夜韭菜，因为隔夜韭菜易产生致病的亚硝酸盐，亚硝酸盐可在人体产生致癌物质，加热也不能去除。
怎么挑选好的韭菜
根部非常平齐的，这就是新鲜的韭菜。根部长出来了一截儿，就是我们平常说的吐舌头，那它就不新鲜。为什么会吐舌头呢？因为韭菜在割完以后，还要继续生长。在生长的过程中，由于中间的嫩叶子长得快，外面的老叶子长得慢，所以就出现了吐舌头的现象，这是不新鲜的韭菜。
不要买颜色特别油绿、个头特别粗壮、叶子特别宽的韭菜；闻一闻气味，如果残留农药比较重，韭菜的辛香气味会被破坏；尽量到正规超市购买，一些不具备营业资格的小摊贩往往难以保证韭菜的质量。
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