概述：“老二”福得快是由福鼎肉片发展创新而来的一种健康特色小吃。因肉泥削到开水里后，很快浮起来，而且熟得快，所以称之为福得快。是洛阳理工学院两名在校大学生于2017年七夕情人节8月28日自主创新的。
做法：
1、准备好调料，及取肉（去肥、剔有大部分的筋）。
2、拌肉，将新鲜的猪后腿纯瘦肉切成块状放入盆中，加食盐、鸡粉、白砂糖搅拌均匀，使调料充分溶解吸收。
3、剁、绞成肉酱，此时用手腕用力搓十几分钟至上劲（很重要，关系到吃的口感），慢慢加饮用水、加醋、加香葱花揉至感觉很粘手即可。
4、将做好的肉泥放置盆中，朝同一方向拌匀，加入定量的五香油，快速搅拌直至揉出五香味（一定要揉开）即可。
5、均匀加入红薯淀粉、藕芋粉粉和小苏打（提前把两种淀粉和小苏打掺匀），朝同一方向揉搓并用力摔打上劲，尽量使淀粉与肉泥融合，直至显现肉色无淀粉。
6、福得快肉泥制作到此完成。
7、接着把水煮开，后用勺背快速削到锅里，煮两分钟，浮起来饱满状态时即可。
8、在碗里配好调味料，盐、鸡精、味精、胡椒、紫菜、香葱花、虾米，把煮好的福得快装入碗里，搅拌下即食。
情人节餐厅可赠送以下菜品：
1. 爱之旋律风情拌饭：精心拌上细腻的金枪鱼、甜味芝士、爱情番茄和时令玉米，带给您浓浓爱意。
2. 恋爱主题鱼柳：精选嫩滑鱼柳，结合时令蔬菜，搭配新鲜红椒及黄瓜柳，蕴含着爱意，尽享美味。
3. 情深欢心松饼：新鲜蔬菜及黑椒碎，搭配新鲜肉馅，包裹在脆脆松饼里，表达爱的浓淡，充满。
4. 牵爱节心蛋糕：外形别致，体验爱意，自发心形，每一口都是深情甜蜜。
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