蜂巢蜜虽然也是蜂蜜的一种，但这种蜂蜜属于生蜜，未经过加工处理，还含有大量的其他成分，和纯蜂蜜不同，容易受菌类的感染，也相对较容易腐败变质。下面让我们具体来看看吧！
蜂巢蜜有保质期。
蜂巢蜜虽然也是蜂蜜的一种，但这种蜂蜜属于生蜜，未经过加工处理，还含有大量的其他成分，和纯蜂蜜不同，容易受菌类的感染，也相对较容易腐败变质。
蜂巢蜜的保质期受保存方法的影响，蜂巢蜜在蜂巢中几乎没有保质期，可长久的保存下来，这与蜜蜂经常性的清理替换有密切关系；而采取之后，在常温下只能存放5~10天；放在冰箱中能延缓其变质，能保存1~3个月。
新鲜的蜂巢蜜香甜味浓郁，还带有蜂巢的蜡味；而过期的蜂巢蜜已经变质，会带有酸涩味。
新鲜的蜂巢蜜颜色清澈透明，外层有有乳白色的封盖，冻状质感，流动性差，在低温时甚至出现结晶凝结现象。而过期的蜂巢蜜颜色会暗淡，很多封盖也会漏气，憋下去，质感就如水流，有的甚至会流漏外泻。
将蜂巢蜜用小的可抽空空气的小盒子装好，盖上盖子后用抽气泵将其中的空气尽量抽空，在密封存放，这种环境中含有的氧气极少，很多菌类会受到严重的抑制，最大可能的延长蜂巢蜜的保质期，适合长途运输，不开封可保存1~2年，开封后需尽快食用或冰箱保存。
冰箱的低温对很多菌类都有抑制性，但抑制作用不是很强，因此，将采集下来的蜂巢蜜放在冰箱冰冻层，可保存蜂巢蜜1~3月不变质。
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