仙人掌不可以生吃，一定要炒熟后才能吃
做法：
1、用小刀把仙人掌上的小刺削去，削完用洗锅扫帚刷一下表面，防止有遗留的小刺，清水洗净备用。
2、用菜刀将仙人掌横切成条状，厚度适中即可。
3、烧热锅，不放任何调料和油，用干锅炒，不停翻炒，刚入锅仙人掌会炒出很多粘液，继续炒，将这些粘液糊在锅底。
4、仙人掌炒至微棕黄色不带粘液时可起锅，如果不潮透，不能充分去除粘液，吃的时候口感不佳。
5、炒好后出锅，放清水漂洗一下，再用清水泡上一天左右。
6、吃的时候依个人口味加盐、醋、糖、麻油、辣椒即可食用。
仙人掌熬水喝时要去刺的，以防止仙人掌刺混入水中发生意外。
仙人掌的味道非常好吃，既可以煮水喝也可以炒菜吃。
切掉仙人掌表面的刺，无需去皮就可以将仙人掌煮水或者炒着吃，也可以榨成汁喝直接喝。
仙人掌煮水喝能够增加人体微循环，改善胃肠功能，调节机体代谢。
有利有弊，仙人掌可以药食两用例如仙人掌有清热解毒的功效，拨掉刺切片炒菜也很好吃。不好的一面就是刺多碰到了就会札手。
第一步，取一片新鲜的仙人掌，用刀将仙人掌表面的刺切去，在此过程中注意别伤到手。
第二步，在靠近叶子根部位置切开一道口，用刀轻轻的将里面的叶肉取出来，动作幅度不要太大，以免破坏叶子其他位置。
第三步，叶肉取干净后，将仙人掌叶片做成一个水袋的样子，在水袋中加水。
第四步，将装有水的仙人掌放在火上烧，火不可太大，以免破坏仙人掌，慢火烧水，将水烧开既可
掌片也可以用来做菜，不过在我国吃仙人掌的并不是太多，在仙人掌国墨西哥可是离不开它，仙人掌还是墨西哥的经济支柱呢。在墨西哥到处都种植着仙人掌，可能是当地人不太怕扎吧，不仅把仙人掌当做菜而且还能制成各种化妆品，还能提炼出氨基酸等多种微量元素，被当做传统的美食
仙人掌里面有肉，有的地方去了仙人掌的刺和皮把肉炒菜吃。
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