龟肉汤的制作材料：
主料：乌龟500克
调料：色拉油100克,香油100克,盐10克,味精5克,大葱10克,姜10克
龟肉汤的特色：
汤汁浓稠，龟肉鲜嫩
龟肉汤的做法：
1. 乌龟宰杀，放血，剥开壳，去掉苦胆
2. 乌龟取龟肉及内脏洗净，切成3厘米长、2厘米宽的肉块
3. 炒锅放至旺火上，放入色拉油烧热，下入葱段、姜片略煸
4. 再下入龟肉、内脏、精盐、香油爆炒，起锅盛在沙锅内
5. 一次加足清水，放在旺火上烧开后，转用文火煨2小时
6. 如有龟蛋则加入，继续煨至汤汁浓稠
7. 发出香气时，加入味精，盛入汤碗内即成
食物相克
乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食
方法/步骤：
第一步，把三个鸡蛋打倒碗里，就是家里平时用的二大碗，加入香油，海鲜酱油，鸡精，食用盐，蚝油，色拉油。
第二步，把鸡蛋打散，朝着一个方向快速用力搅拌，加入甲鱼血打倒起末为止。
第三步，加水，记住，这是鸡蛋糕成功的关键之一，加入的水一定要是烧开过之后，又凉了的水，这样蒸出的鸡蛋细腻平滑，4第四步，加入葱花，一定要在碗上盖上盘子，这样鸡蛋不会出现蜂窝，哦了，上锅，开蒸，要凉水时就开始蒸，等开锅后7到8分钟，就可以享受美美的甲鱼血鸡蛋糕了
潮式煮鳄鱼龟 深秋初冬季节要进补要要解馋，应选用清补材料。
鳄鱼龟是龟不象龟，象鳄不是鳄，故称鳄鱼龟，近几年从美国引进我国的珍稀新品种，以其体壮多肉，其肉味道鲜美，肉口感好有嚼头，且比甲鱼肉爽，无异味。肉高蛋白、高氨基酸、低 蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇、低热量的高级天然营养食品。可通脉助阳、补阴血、益精气，是久病体虚进补、贫血失眠、脑衰退者的佳品。龟板有消肿治癌作用。龟血有药用价值，吃鳄鱼龟的经济价值可以说是价廉物美。 原料：颚鱼龟一只（宜选12—15斤个头） 凉（苦）瓜1000克 黄豆350克, 吃法: 1、肉 腩切块生上打火窝，凉瓜与龟肉同下，黄豆用上汤先煮30分钟做火窝汤底。用姜葱蓉和辣椒圈酱油粘着吃；喝汤。 2、鳄鱼龟杂 龟血 腊味煲饭。 3、打包龟壳留明天煲木棉花汤是去湿佳品龟蛋泡酒一般能泡5年以上
只是用米酒放龟蛋这样肯定会腥，再加上泡这个酒时间一定要长，没有5年都不要动他，因为泡蛇酒最起码7年才可以的 ，后期肯定要加药材的。
龟蛋和药材洗干净晾干水之后，采取白酒与药材比例的50:1放入瓶子，密封浸泡一年之后可以取出饮用。
一刻都不能存放，在水里乌龟都很难生存。
乌龟属半水半栖、半陆性爬行动物。主要栖息于江河、湖泊、水库、池塘及其他水域。白天多陷居水中。夏日火热时，便成群地寻找荫凉处。性情温和，相互间无咬斗。遇到敌害或受惊吓时，便把头、四肢和尾缩入壳内。
乌龟是杂食性动物，以动物性的昆虫、蠕虫、小鱼、虾、螺、蚌、植物性的嫩叶、浮萍、瓜皮、麦粒、稻谷、杂草种子为食，耐饥饿能力强，数月不进食也饿不死。
乌龟为变温动物，水温在10℃以下时，即静卧水底淤泥或有覆盖物的松土中冬眠。冬眠期一般从11月到次年4月，当水温上升到15℃时，出穴活动。水温18-20℃开始摄食。20℃以上怕热，躲在深水淤泥中。
乌龟的生长较为缓慢。在常规条件下，乌龟生长速度为：一龄龟体重多在15克左右，二龄龟50克，三龄龟100克，四龄龟200克，五龄龟250-350克，六龄龟400克左右。雄龟生长慢，性成熟最大个体一般在750克以下。
可以用50度以上高度白酒，比较醇香。
1、准备好泡酒用的带盖子的玻璃瓶子，清洗干净并凉干。
2、准备好鹿茸，人参，枸杞，茯苓等药材（可用其中一种或多种药材），清洗干净并凉干。
3、将50度以上的米酒倒入玻璃瓶，然后将药材（米酒与药材的比例一般为5斤米酒比3两药材）加到瓶子里。
4、将龟蛋清洗干净并凉干，然后放入玻璃瓶中，龟板龟壳龟身必须全部泡入酒中。
5、把瓶子密封好并放在安全防晒的地方。
6、浸泡6个月后即可开瓶食用。
鳄鱼龟放血是吃龟肉时口感更好，但鳄鱼龟的血很有营养的，如果放了血的话，乌龟肉它就不鲜了，乌龟是一种两栖动物就跟甲鱼然后一些鳄鱼一样的，都是不用放血的。
一斤龟板能泡5㎏酒
龟版泡酒作为一种古老的养生保健方式，受到越来越多人的喜爱。泡药酒有着很大的学问，每一步都有讲究，如果不注意一些事项，不仅起不到应有的作用，还有可能伤害到身体。
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