月饼的制作方法也简单，月饼好不好吃关键在于馅，月饼馅很多人不知道该怎么保存好，下面请看本文介绍。
可以冷冻保存，要分成小包装密封好，放冷冻室用的时候室温回暖。这样可以放一年了
我就是放冷冻，用之前拿出来立刻用微波炉解冻，这样用微波炉解冻出来的馅温温的，软软的，很好！要是嫌馅料太干就加液体，油性加无味植物油，水性加食用水或牛奶！
用袋子包好挤出空气，冷冻。但也保存不了太久，一是怕变质二是时间长了会变干。我做的红豆馅，用不了的就做了红豆包，不行还可以熬粥扔上两块。嘻嘻
材料：蛋黄3个，无盐黄油50克，牛奶90克，澄粉40克，糖粉30克
做法：1、无盐黄油室温软化后，加入糖粉（用料理机将白砂糖搅打成糖粉），搅打均匀顺滑，泛白即可，不用打发；
2、分次加入蛋黄，一次加一个蛋黄，每次都要将蛋黄搅打均匀吸收后再加下一个；
3、加入牛奶，搅拌均匀，出现分离现象也没有关系；
4、加入过筛的澄粉，搅拌均匀，出现分离现象也没有关系；
5、将混合有材料的耐热容器放入蒸锅，大火烧开，蒸15—20分钟，中间每隔5分钟，拿出来用筷子搅拌均匀再蒸；
6、取出放凉，用筛网过筛，口感更好。手揉均匀成团即可，用这个奶黄馅也可蒸奶黄包，颜色金黄软嫩。图片上是在冰箱冷藏后的效果，刚做好香气扑鼻，很诱人，儿子吃了很赞。
白豆沙馅
材料：白芸豆150克，水300克，白砂糖40克，色拉油40克
做法：1、白芸豆洗净，放在盆里用水泡一晚上，期间换2次清水；
2、将泡涨的白芸豆剥去外皮；
3、锅中加水，大火烧开转小火煮熟煮烂，用料理机搅打成糊，过筛备用；
4、锅烧热，加入色拉油，倒入白豆糊翻炒，水分快干时加入白砂糖，翻炒至水分收干即可，晾凉放冰箱冷藏。
这几种馅料现做现用，可放入冰箱冷藏保存备用，如暂时不用，可放入冷冻室保存，待用时取出，自然解冻即可。
1、干吃月饼。直接拿着吃，这是月饼的传统吃法。更讲究的人还会拿着月饼看着月亮吃，据说这样能使眼睛更加明亮。这种说法不尽科学，但仍不失为对月吃饼的好方法。
2、榨菜拌月饼。将月饼、榨菜、香葱、朝天椒混合，辅以味精、香油等佐料，这样做出来的美食你尝过没？
3、月饼煎饼。将月饼、鸡蛋、面粉、奶油混合，将面糊倒在锅中摊成煎饼，这样做出来的月饼煎饼口感与普通煎饼既有相似之处，又别有一番风味。
4、月饼奶昔。将月饼、李子、牛奶倒入调理机，点打数分钟之后做成的月饼奶昔，口感也很独特，月饼皮与牛奶激情碰撞的滋味，有没有让你味蕾特别兴奋？
以上只是月饼的几种吃法，你还可以制作月饼紫薯粥、月饼小蛋糕、月饼八宝粥等各类月饼美食，让单调的月饼变得更加健康美味。
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