首先我们要明白DNA甲基化和羟甲基化的区别与联系。
所谓DNA甲基化（DNA methylation），就是在甲基转移酶的催化下，在基因组CpG二核苷酸的胞嘧啶（C）5'碳位以共价键结合一个甲基基团。DNA甲基化导致某些区域DNA构象变化，从而影响了蛋白质与DNA的相互作用，甲基化达到一定程度时会发生从常规的B-DNA向Z-DNA的过渡，由于Z-DNA结构收缩，螺旋加深，使许多蛋白质因子赖以结合的原件缩入大沟而不利于转录的起始，导致基因失活。
羟甲基化，来源于甲基化，使命却是终结甲基化.
DNA羟甲基化（DNA Hydroxymethylation）是DNA甲基化中5-甲基胞嘧啶（5mC）在TET家族酶的催化下发生氧化形成5-羟甲基胞嘧啶（5hmC）。
5hmC就是研究DNA羟甲基化的意义所在。
5hmC具有非常重要的生物学功能，5hmC不仅参与了染色体重新编程、基因表达的转录调控，而且在DNA去甲基化过程中发挥重要作用。且研究显示5hmC与肿瘤的发生密切相关。
但与5mC 相比，5hmC在组织中含量更低，难以精确检测，研究难度大。目前广泛使用的金标准（亚硫酸氢盐转化，其次是深度测序）不能区分5mC和5hmC。美国芝加哥大学终身教授何川在现代生物学技术中嵌入了最新的化学合成技术，研发出化学标记检测技术（Nano-hmC-Seal），使其能够稳定重现微量DNA要求下的样本检测，为临床使用铺平了道路。
-CH2OH 是羟甲基,甲基上的一个氢被羟基取代。
羟甲基就是一个羟基取代甲基上的一个H，所以其结构简式为：-CH2-OH。
羟甲基苯酚则是羟甲基取代了苯酚的苯环上的一H，所以其分子式为：C7H8O。
羟甲基是指有机化合物中的氢被羟甲基取代后的化学键。羟甲基化反应又称为Tollens缩合反应，指的是甲醛与含α-H的醛、酮缩合。
羧甲基壳聚糖是一种水溶性壳聚糖衍生物，有许多特性，如抗菌性强，具有保鲜作用，是一种两性聚电解质等。
羧甲基化
羟甲基化反应(hydroxymethylation)是指有机化合物中的氢被羟甲基（CH2OH）取代的反应。羟甲基化反应又称为Tollens缩合反应，指的是甲醛与含α-H的醛、酮缩合。
醛基是羰基中的一个共价键跟氢原子相连而组成的一价原子团，叫做醛基，醛基结构简式是-CHO，醛基结构式如图所示:
醛基是亲水基团，因此有醛基的有机物（如乙醛等）有一定的水溶性。醛、糖醛、葡萄糖、麦芽糖等分子中都含有醛基。醛类分子中的醛基性质活泼，容易发生缩合、亲核加成反应。醛基能还原成羟甲基（—CH2OH）或氧化成羧基（—COOH）。醛基还原就会变成醇就是在C=O打开加成氢气。
乙醇和氧气在加热条件下有铜或银做催化，生成带刺激性气味的气体乙醛和水。
2CHCHOH+O→2CHCHO+2HO
（加热/铜或银作催化剂）
（2Cu+O=2CuO,CuO+CHOH→Cu+CHCHO+HO，
(反应为乙醇催化氧化反应。）
choh可以叫它羟亚甲基。
一般地 二价基团（C原子上下两个连接的单电子，称这个基团为二价的）不经常单拿出来说 至少在基础有机化学中不常提到
羟亚甲基是糖类中都包含的基本结构 比如葡萄糖可以写成H-(CHOH)5-CHO的形式。
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