鸡爪洗净,去掉指甲;
2.
将鸡爪入清水锅,锅中加入生抽、酱油、醋、盐、花椒煮15分钟;
3.
煮好的鸡爪冲水过凉,加入辣椒面、孜然和少许酱油腌制一个小时;
4.
腌制好的鸡爪放入烤架烤;
步骤1
油菜不用切，只分成以叶为单位就可以了
步骤2
油菜、洋葱、青辣椒均用水抄一下
步骤3
油菜烫熟后捞出，挤去过多水分
步骤4
洋葱只过一下水减轻一下辣味
步骤5
青辣椒也是过一下水就可以了
步骤6
将油菜、洋葱、青椒放进一个小盆，加盐、糖、味精、芝麻
步骤7
根据自己的口味加蒜泥等拌匀，盛到盘子里
用料大白菜5斤，苹果2个，盐（不加碘）400克，水15斤，蒜250克，姜20克，鸡精10克，白糖60克，辣椒面250克，水550克，糯米粉30克，
最最正宗的韩式辣白菜的做法步骤
步骤 1
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大白菜5斤，切成条状。
步骤 2
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取一个超大的盆，倒入15斤水，加入400克盐，⚠️这个盐必须要不加碘的海盐，加碘盐做出来会有点苦哦～
步骤 3
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如果你没有很大的盆，可以像我这样直接在洗菜盆里接水放盐，把盐化开，然后把白菜放里，上面压一片面板，面板上再压重物（可以是石头，或者用锅接满水），腌制6个小时。
步骤 4
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腌白菜的空档准备辅料，250克蒜切末，20克姜切末，60克糖，10克鸡精，250克辣椒粉。
步骤 5
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然后取一个奶锅，放入550克水，30克糯米粉，充分搅拌化开。
步骤 6
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小火熬制非常粘稠，像浆糊一样的哦～期间不断搅拌，大概需要10分钟。
步骤 7
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一定要买这种韩国辣椒粉，可以是粗粒的最好，取250克备用。
步骤 8
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熬好的糯米糊趁热倒入辣椒粉，这样可以激发出辣椒的香味，同时也不会让辣椒过于辣。（这一步很重要哦）
步骤 9
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然后，趁热倒入250克蒜末，热气可以去掉生蒜味道。（这一步也很重要）
步骤 10
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搅拌均匀。
步骤 11
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然后加入，糖60克，姜末20克，鸡精10克。充分拌匀。
步骤 12
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然后再加入2个切成丝的苹果（苹果中等大小），带上手套?，用手抓匀就可以啦。
步骤 13
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6个小时后，白菜会出水很多，倒出白菜，充分沥水1个小时，让白菜尽量沥干水分。⚠️切忌不要用手给白菜挤水，自然沥水，不然白菜就不脆了。
步骤 14
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一个小时后，把酱料和白菜充分混合，建议用一次性手套，塑胶手套的话会染色很严重，洗不掉?！
步骤 15
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放入密封盒。
步骤 16
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最好先盖一层保鲜膜，再盖盖子，不然盖子染色不好洗哦～
步骤 17
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当日做好就可以吃啦～ 我一般室温腌制一天 然后放入冰箱冷藏至少一周再吃，更酸爽 一周后亚硝酸盐含量开始变低
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