养生不能长期吃素。因为人体需要的是七大营养素，包括蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质，水，和纤维素。七大营养素的摄入必需均衡才满足人体的需要。如果长期吃素，必然造成体内脂肪或动物蛋白质的缺乏。久之，会影响细胞膜的合成或影响智力发育，人的反应也会迟顿。

《营养学》告诉我们:没有一种食物能提供我们身体所需要的全部营养物质。没有不好的食物，只有不好的膳食。

怎样才能做好饮食养生呢?一是合理的膳食搭配。二是合理的膳食制度。三是合理的烹调方式。

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