清炒青菜的制作材料：
主料：青菜400克。盐4克,味精少许。
清炒青菜的做法：
①将青菜择洗净后沥干水分，切成段。
②锅置火上，放油烧至五成热，随即放入青菜，加盐煸炒片刻，放味精，翻炒均匀即可。
蟹肉青菜
主料:
螃蟹肉,青菜
做法:
1 先将青菜清洗干净,切成合适的大小。
2 锅内烧开水,少放点油和盐,水开后，放入青菜,烫熟,不要烫老,捞出,控净水分,摆在盘子里。
3 炒锅内少放点油,放入葱花,姜末,蒜末小火炒出香味,加一大勺水,然后放点盐,糖,胡椒,料酒,鸡精和螃蟹肉,等水开后,尝尝味道,勾芡,淋点香油,出锅,浇在刚才盘子里摆好的青菜上就可以吃了。
注意:
1. 菜不要烫老,开水里加点油和盐,这样烫出来的菜碧绿油亮,营养也不会流失很多。
2.勾芡不要太浓,否则成坨了。
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