道教主要是以五行平衡为主。
调节五行平衡达到最佳状态。五行有金木水火土，每种食物都有它的五行属性如果你身体缺一样，可以用食物来调节。或是根据季节的变化，身体的器官承受的能力不同可以用食物来滋补。
虽然和尚和道士都是素食主义者，但是如果你吃过寺庙和道观的斋饭，就能发现饮食文化是有明显区别的。寺庙中的斋饭虽然是素食，但油盐放的多，长期食用很容易长胖。而道观中的斋饭油盐很少，几乎淡而无味。这主要是道士们注重养生的需求，也是在饮食中苦修的一种境界。
实施辟谷者必须要消除心理障碍，坚信辟谷对人体有益无害。
辟谷的时间：依个人练功时间的长短、健康状况、心理状态的不同，辟谷时间的长短有一定的差别。短则一二天，长则可几十天甚至更长时间。一般情况下应多于三天，身体素质一般者应坚持7天或7天以上，练功有素者有坚持四十九天以上的
没有绝对的说法。一般说，早午两顿。可以生食。可以断食。根据自己身体情况，在真人指导之下，决定采用何种进食方案。
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