百香果是季节限定的水果，其芬芳、酸甜的滋味总是令人流涎三尺呢！新鲜百香果很容易保存，只要放置于阴凉通风处可以保存一星期，即使表面微变皱仍可食用，且表面微皱的百香果的甜度更高呢！但没有办法在赏味期间食用完毕的百香果该怎么保存呢？可以这样做，只要注意食材处理的卫生原则，取出直接享用更安心喔！
【这样保存最保鲜】
「冷冻」是食材保鲜的好方法!
可以将百香果的果肉挖出制作百香果冰块或是放进容器冷冻，需要时随时取用真的很方便，即使季节过了仍可以回味百香果的滋味~
【冷冻百香果的卫生原则】
1.减少细菌残留
将百香果、菜刀、砧板以自来水洗净后，再用开水冲一次，并将水份以纸巾擦拭不残留。
2.确认果肉的品质
将百香果切开上1/3-1/4处，将果肉挖出于碗中以检查是否变质或不新鲜。
3.一次处理一颗百香果
将检查后的百香果果肉挖进干净且干燥的容器再进行第2颗百香果的分切处理，依此类推。
4.与冷冻生食做区隔
装进密封袋中以避免瓶口被冷冻库其他食物染污，标注制作日期并尽快食用完毕。当然，冷冻库有区隔出冷冻熟食区会更好!
想喝百香果汁吗?
随时取出百香果冰块解冻，加进蜂蜜及柠檬搅拌一下，随时都可以享用酸甜清爽的滋味!
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