煮到7分熟后 停火盖着盖闷到肉汤凉了以后 这样肉也熟了 肉汤被肉吸收回去一部分 比如 煮猪蹄 按照这样的方法 猪蹄煮熟后 分量一点儿也不减1、首先选牛肉很关键，最好选腱子肉，也就是腿上的肉；2、接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来；3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂（山楂可以让肉炖的更烂一些），并烧开这锅调料水4、然后把牛肉慢慢的放入锅中，水一定要足够多，一定要没过牛肉；5、等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约炖1个小时；6、一个小时过后放点盐和鸡精，我个人认为用蚝油代替鸡精味道会更好，再大火炖10分钟，让肉入味。7、好啦，不过老话说牛肉三分切七分味，切的方法也很重要哦，等肉放凉后，一定要断丝切。8、肉汤可以冻在冰箱里，等下次炖的时候当老汤用
一、阴虚体质。怕热，经常感到手脚心发热，面颊潮红或偏红，皮肤干燥，口干舌燥，口苦，掉发，耳鸣，喜喝冷饮，容易失眠，经常大便干结，小便灼热发黄，形体消瘦，心中烦闷，失眠多梦，潮热盗汗那就是阴虚体质。阴虚生内热，内热阳亢重。
调养方式：多吃甘凉滋润的食物，比如绿豆、冬瓜、芝麻、百合等。少食性温燥烈的食物，如糯米、辛辣物等。中午保持一定的午休时间。避免熬夜、剧烈运动，可做一些太极这类的柔缓运动。锻炼时要控制出汗量，及时补充水分。可酌情服用六味地黄丸、杞菊地黄丸和知柏地黄丸。
二、阳虚体质。形体虚胖，面白，无论冬夏手脚冰凉，不敢吃凉的东西。小便清常的尿频现象，大便不成形，怕风，喜喝热饮，腰膝酸软，全身乏力。性格多沉静、内向。这些属阳虚体质。
调养方式：阳虚者情绪不佳，多愁善感，要善于调节情绪。可多吃甘温益气的食物，比如葱、姜、蒜、花椒、韭菜、辣椒、胡椒等。多吃生发阳气物，如狗肉、鸡肉、羊肉等。少食生冷寒凉食物如黄瓜、藕、梨、西瓜等。要加强体育锻炼，如小慢跑、太极等。除了夏季外，在上午的九至十点，下午的三至四点晒背，蒸发阳气。利用太阳的光合成作用还可以补钙。也可以自行按摩气海、足三里、涌泉等穴位，或经常灸足三里、关元。可服金匮肾气丸。
三、痰湿体质。形体肥胖，肌肉松弛，心宽体胖是最大特点，腹部松软肥胖，皮肤出油，汗多，眼睛浮肿，容易困倦。喜欢吃肥肝厚味，四肢倦怠乏力没劲。这种人易头晕，心慌，手脚麻等症状的三高病、糖尿病等生活方式病。
调养方式：饮食以健脾利湿为主，要清淡，多食葱、蒜、海藻、海带、冬瓜、萝卜、金橘、芥末等食物，少食肥肉及甜、黏、油腻食物。可服用化痰祛湿方。要少食多餐，多运动，少吃脾酒等。每餐只吃七八分饱为好，增加体育锻炼。
四、血瘀体质。面色灰暗，口唇色暗，眼眶发黑。刷牙时牙龈易出血，眼睛常有红丝，皮肤常干燥、粗糙，常常出现疼痛，容易烦躁，健忘，性情急躁。此种人有瘀结症状，遇挫折易想不开。如工作上有压力了，就爱自暴自弃。
调养方式：可多食核桃、黑豆、海带、紫菜、萝卜、胡萝卜、山楂粥、醋、绿茶等具有活血、散结、行气、疏肝解郁作用的食物，少食肥猪肉等，并保持足够的睡眠。可服用桂枝茯苓丸等。要多做促进血液循环的运动，如搓后腰的腰眼（就是肾俞）、脚心，并泡脚等。
以上为四种常见体质。
五、气郁体质。多愁善感、忧郁脆弱的气郁体质，一般比较瘦，经常闷闷不乐，无缘无故地叹气，容易心慌失眠。
调养方式：多吃小麦、葱、蒜、海带、海藻、萝卜、金橘、山楂等具有行气、解郁、消食、醒神的食物。睡前避免饮茶、咖啡等提神醒脑的饮料。可以服用逍遥散、舒肝和胃丸、开胸顺气丸、柴胡疏肝散、越鞠丸调节。
六、气虚体质。说话没劲，经常出虚汗，容易呼吸短促，经常疲乏无力，这就是气虚体质。这种人容易感冒，生病后抗病能力弱且难以痊愈，还易患内脏下垂比如胃下垂等。
调养方式：多吃具有益气健脾的食物，如黄豆、白扁豆、香菇、大枣、桂圆、蜂蜜等。以柔缓运动，散步、打太极拳等为主，平时可按摩足三里穴。常自汗、感冒者可服玉屏风散预防。
七、湿热体质。脸部和鼻尖总是油光发亮，还容易生粉刺、疮疖，一开口就能闻到异味，属于湿热体质。这种人还容易大便黏滞不爽，小便发黄。
调养方式：饮食清淡，多吃甘寒、甘平的食物如绿豆、空心菜、苋菜、芹菜、黄瓜、冬瓜、藕、西瓜等。少食辛温助热的食物。戒除烟酒。不要熬夜、过于劳累。适合中长跑、游泳、爬山、各种球类、武术等运动。日常可服六一散、清胃散、甘露消毒丹。精神状态要遵守恬淡虚无，精神内守。
八、平和体质。“身体倍儿棒，吃嘛嘛香”，再加上睡眠好、性格开朗，社会和自然适应能力强，典型的平和体质。此体质的人不爱得病。
调养方式：吃得不要过饱，也不能过饥，不吃冷也不吃得过热。多吃五谷杂粮、蔬菜瓜果，少食过于油腻及辛辣之物。运动上，年轻人可选择跑步、打球，老年人则适当散步、打太极拳。
九、特禀体质(过敏体质) 对花粉或某食物过敏等，在中医上这就被称为特禀体质。
调养方式：饮食清淡、均衡，粗细搭配适当，荤素配伍合理。少食荞麦、蚕豆、白扁豆、牛肉、鹅肉、茄子、浓茶等辛辣之品、腥膻发物及含致敏物质的食物。可服玉屏风散、消风散、过敏煎等。
相关推荐：