中医认为，“春属木，与肝相应”，因此养肝成为了春日的养生主旋律。今天，就给大家推荐“1绿1黑”两样食物，它们就是——
春日养肝，必吃这“1绿1黑”！
“绿”菠菜
春日自然要吃春菜了，而在春菜中，菠菜就是不可多得的好滋味。菠菜，又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，有“营养模范生”的美称，常吃对人体颇有好处。中医认为，菠菜味甘性平，归肝、胃、大肠经，能滋阴平肝、利肠胃、解热毒，对于肝阴不足有较好的辅助治疗作用。 不仅如此，从营养学的角度来说，菠菜含丰富的类胡萝卜素、维生素C、维生素K等，常吃对预防干眼症、视网膜黄斑病变、白内障有一定好处。此外，菠菜还富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，利于排便，还能促进胰腺分泌，帮助消化。
也就是说，菠菜不仅有助养肝，还能护眼通便。喜欢吃菠菜的朋友，去菜市场千万记得买一把回来。做法：菠菜洗净焯水后，捞出过凉水备用；花生米炒熟，捞出碾碎。用香油澥开麻酱，加入盐、醋、芥末油拌匀，和花生碎一起撒在菠菜上即可。功效：花生炒熟后食用，可以保肝护肝，菠菜有滋阴平肝的作用。二者同吃，护肝养肝的效果更好，关键是味道还特棒。 提醒：菠菜中含有较多的草酸，烹调前记得先焯水，这样能使其中的大部分草酸溶解在水里。
“黑”桑葚
黑紫色的桑葚，吃起来酸甜可口，同时还兼具一定的养生作用。中医认为，桑葚归心、肝、肾经，有补肝益肾、滋阴补血、润燥生津的作用，并常用来治疗肝肾阴虚所致的相关疾病，如头晕眼花、耳鸣腰酸、失眠多梦、须发早白等。《滇南本草》中就有提到，桑葚“益肾脏而固精，久服黑发明目”。《随息居饮食谱》记载，桑葚能“滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火”。因此，春日想要养肝或是缓解口燥咽干、盗汗遗精等肾虚症状，可以适当吃点桑葚或喝点桑葚水。
吃新鲜的桑葚，要选紫黑熟透的，每次20～30颗为宜。但它性质偏寒，因此脾胃虚寒者不宜食用。桑葚也可以蒸后晒干入药，拿它做茶饮、煮粥，也是不错的选择。食材：新鲜桑葚50克（或干品25克），糯米120克，白糖适量。
做法：桑葚用水浸泡半小时，去柄，洗净，与糯米同煮为粥，最后加入白糖拌匀即可，每日可食1次。
功效：桑葚与糯米组合，寒热调和，“性情”温和。此粥一般人群均可食用，有助滋补肝阴、养血明目，尤其适合肝肾亏虚引起的头晕眼花、耳鸣腰酸等症。
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