中医学认为，食物具有寒、热、温、凉四气和酸、苦、甘、辛、咸五味，各有其所主的脏腑和归
经。如食物搭配不合理或者偏食，则有损于人体健康。因此要特别重视五味合理搭配的重要性。
要诀 粗、细搭配。粗粮和细粮搭配既可提高食物蛋白质的利用率，又可增进食欲;经
常进食少量粗粮还可提高消化系统的功能。
要诀二——干、稀搭配。单吃过干之品，如米饭、馒头，或单喝稀汤，都不符合营养卫生要
求，应该干、稀搭配，这样可使蛋白质得到互补。
要诀三——荤、素搭配。素食主要是指粗粮、蔬菜等植物性食品，荤食主要指动物性食品，
荤素搭配且以素为主，可使人获得丰富的维生素、无机盐，且能提高蛋白质的利用率，保证人体 对各种营养物质的需要。
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