柯大夫，你好！有时候买的辣椒比较辣，切完后，手辣得像被火烧过一样。我试过用冷水冲洗，甚至是冰敷，可是一点用都没有，这到底该怎么办啊？
辣椒之所以会“灼伤”人，是因为它被切开时，辣椒素会迅速沾到皮肤上。辣椒素使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并刺激痛觉神经，使人觉得疼痛难忍。再加上，辣椒素不溶于水，因此不管你怎么冲冷水、敷冰块，都难以消除这火辣辣的疼痛。
方法一：可以用少量食醋洗手，食醋的酸性可以中和碱性的辣椒素。方法二：可以在手上涂抹医用酒精，或是高度数白酒，以溶解手上的辣椒素，从而达到消除疼痛的目的。方法三：如果家里没有食醋，也没有医用酒精，那可以试试用热水洗手。辣椒素会在高温下蒸发，效果比冷水要好，但也比不上食醋和酒精。当然，如果你在洗或切辣椒时带上一次性手套，就省事多了，能在源头上阻断了“火辣辣”的发生。
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