说到椰子水，相信大家不陌生。
椰子水是未成熟的青椰果内，天然存在的水，其近乎无色半透明，闻着有一股清香，尝一口，清甜爽口，让人仿佛身处海边。
新鲜椰子水几乎无菌，可以直接饮用，且热量低，还可促进新陈代谢，对减肥人士很友好，还特别适合运动后快速补水和补充矿物质。
但就是这么个好宝贝，最近却有人喝出了问题——
前段时间，一则“因喝了预开口的椰子水进了急诊”的分享上了热搜，引起了大家的关注。
图源/网页截图
超市、水果店里卖的椰子，大多刨去了外果皮，露出第二层的椰衣纤维。因为第三层的椰壳很坚硬，商家一般会提前在椰顶开口，方便顾客购买后食用里头的椰子水。 就是这个小口，让原本被层层防护的椰子水，接触到空气里的细菌。
原来，椰子水营养丰富，酸度很低，适合微生物快速繁殖。如果开口后在室温下长时间存放，就有可能会导致细菌性食物中毒。再者，研究发现，久置的椰子里容易产生一种真菌——节菱孢霉菌。节菱孢霉菌，是一类产毒霉菌，产生的毒素为3-硝基丙酸，耐热性、水溶性，主要损害中枢神经系统。它毒性强，0.5克就会使人产生中毒反应；潜伏期短，通常为2-5小时，严重的吃后10分钟即出现中毒症状；常选择性地对称损害脑部的基底节、黑质与皮质区，引起脑改变。 
图源/壹图网
这种毒素，在我国南方，常见于霉变甘蔗。中毒后，没有特效药，临床按照症状轻重分为4型： ②中型：主要表现为意识障碍、阵发性抽搐、双目凝视、肌张力增高、四肢瘫痪等中枢神经系统改变，本型常留有后遗症。
③重型：表现为昏迷程度加深，较难控制的癫痫发作，此型常导致终生残废。
④极重型：常1小时以内发病，难以控制的连续癫痫状态、深昏迷，1~3日内死亡。
所以，想要美美喝椰子水，还是当场让店员帮忙开口为好。开口后尽快食用，或者马上冷藏，但也不要过夜。
1.切好的水果
外出游玩总少不了买点水果解解馋，街边无名水果档的新鲜水果切就成为了不少人的首选。
图源/壹图网
但这里并不建议大家购买这种切好的水果。
一方面，有些不法商家会使用变质水果做果切，这种水果吃了不仅会伤胃，还会增加得癌风险。
当变质的水果做成果切后，我们无法确定商家使用的水果是否新鲜，或有无出现腐烂的水果处理后销售的情况。
另一方面，很多现切水果档都在路边，卫生条件较差，如果吃了被细菌污染的水果，则容易出现腹泻、腹痛等胃肠道症状。
因此，如果真的想吃水果，最好到正规的水果档购买完整的，尽量少买切好的水果。
2. 烧烤
香喷喷的烧烤也是很多人的心头爱，再搭上冰镇啤酒，这不就是假期最快乐的事嘛！
图源/壹图网
然而，烧烤食物除了自带大量脂肪，常吃严重威胁着人们的心脑血管健康，其背后连着的还有一级致癌物——苯并芘！烧烤食物时，木炭燃料产生的苯并芘，可伴随着烟雾污染食物。同时，食物中的油脂滴落到燃烧的木炭中，无形中也加剧了这种污染。此外，鱼类、肉类中的脂肪，会因高温裂解产生大量自由基。自由基不但能加速人体衰老，还能通过热聚合反应，生成苯并芘。同理可知，像是烤鱼、烤肉等烧烤食物，也或多或少内含一些致癌物。因此，建议大家尽量少吃烧烤食物，偶尔嘴馋吃一吃就行了，不要天天吃、顿顿吃。
-《中国家庭医生》杂志社新媒体中心原创出品 -
相关推荐：
人到中年，是否很多人都开始关注中医养生了？
养生知识，很多人都在传各种版本的，你怎么看？
旺旺仙贝上的粉是什么 旺旺仙贝为什么会上瘾
90后男生9个月夹3000只娃娃 夹娃娃会上瘾吗
红牛有没有副作用(红牛有没有副作用会上瘾吗)
很多人不相信中医，主要还是不相信经络的存在，是这样吗？
