酸菜肉丝面是很多人早上都喜欢吃的一款美式，嫩能滑滑的面条加行鲜美的酸菜肉丝，再放点辣椒味道真是美极了，多吃面食对身体也有很大的好处，那么大家知道酸菜肉丝面的做法吗?酸菜肉丝面的热量是多少呢?下面小编就为大家介绍一下秘制酸菜肉丝面。
雪菜肉丝面营养当然是丰富的啦，有肉，有菜，要是再来一个蛋那就更完美了，那么酸菜肉丝面怎么做呢?下面小编就教大家制作酸菜肉丝面了，一起来看看吧。
酸菜肉丝南瓜手擀面
材料
酸菜，肉丝，红尖椒，蒜片，细砂糖，鸡精，水淀粉，油，生抽，
南瓜手擀面材料
南瓜泥100克,高粉200克,盐1克。
做法
1,高粉和盐混合，加入南瓜泥揉成光滑成团,盖保鲜膜静置10分钟，擀成薄片,对成三折。
2,继续擀成薄片。
3,面皮表面洒薄粉,对折后切条。
4,放到锅里煮熟。
做法
1.酸菜洗净，用温水浸泡。
2.把酸菜切碎，准备好红尖椒和蒜片。
3.热油锅爆香蒜片，红尖椒。
4.下酸菜煸炒干备用。
5.底油滑炒肉丝，事先用水淀粉，油，生抽腌一下。
6.肉丝变色再把炒好的酸菜一同炒香。
7.调入细砂糖和鸡精。
肉丝炒酸菜
材料
猪瘦肉150克，酸菜300克。猪油2大匙，花椒油、酱油各1大匙，精盐1/3小勺，味精1/4小勺，鸡粉1小勺，葱、姜丝少许，淀粉适量。
做法
1、将猪肉切成丝;酸菜去根洗净，先顺帮片成薄片，再顶切切成细丝，放温水中浸泡20分钟，捞出挤净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜丝炝锅，放入肉丝煸炒至变色，再放入酸菜丝煸炒透，下入酱油、精盐、味精、鸡粉，添适量汤，翻炒至熟，用水淀粉勾芡，淋花椒油，出锅装盘即可。
小诀窍特点
咸酸醇香，具有浓郁的地方风味特色。
大师叮咛
酱油不宜过多，否则影响色泽。
肉丝酸菜粉儿
材料
酸菜半棵，瘦肉丝50克，粉条一小把，植物油，葱花姜丝适量，蒜4瓣切末，酱油，盐，料酒，淀粉，鸡粉各适量。
做法
1、酸菜切丝，过两遍水后控干水分;
2、肉丝加料酒和淀粉抓匀腌10分钟;
3、粉条泡软，放入开水中略煮一下捞出控水;
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